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Manlio’s est né de l’élan commun de Marco, Italien d’origine façonné par les traditions culinaires de sa famille, et de Salima, sa compagne, qui apporte à l’aventure sa sensibilité, son sens du détail et son accueil chaleureux. Ensemble, ils ont imaginé un lieu où l’authenticité des recettes romaines se mêle à une vision contemporaine : une pâte levée 48 heures, des ingrédients rigoureusement sélectionnés, et une expérience pensée comme un véritable art de vivre. Leur complémentarité, entre passion artisanale et élégance humaine, donne à Manlio’s son identité : une maison où l’Italie se raconte avec cœur, précision et raffinement.